代官山のレストラン「ル・プティ・ブドン」などの 総支配人を務めるPatric Pachonさんに、ロゼのお話を伺いました。 「南仏の人々はアペリティフの時間が大好き。 夕方仕事を終えたら、６時ごろから飲み始めて、８時ごろから始まるディナーに備えてゆっくりワインと会話を楽しみます。 その時、みんなが選ぶのがロゼ。 そしてそのまま最後までロゼという人も多いですね。 ロゼの魅力は、そのリラックスした雰囲気。 赤や白だとちょっと堅苦しい感じが残るけれど、ロゼは信頼できる仲間と、自分らしい自然な時間を楽しむことのできる、余裕を感じさせてくれますね」 【レストラン・ル・プティ・ブドン】 東京都渋谷区鉢山町１３−１３　ヒルサイドウエストA 03-5457-0086 ※８月１日〜１６日は夏季休業です