代官山のレストラン「ル・プティ・ブドン」などの 総支配人を務めるPatric Pachonさんに、ロゼのお話を伺いました。 「南仏の人々はアペリティフの時間が大好き。 夕方仕事を終えたら、６時ごろから飲み始めて、８時ごろから始まるディナーに備えてゆっくりワインと会話を楽しみ...