ワイマラマジャパン主催 料理家 河合あゆみ先生とワインプロデューサーの松原その子のロゼワインをテーマにしたお料理教室です。 こちら は、2月中旬に開催されたlesson の様子です。 立春もすぎ梅の花も咲き春の訪れと冬の名残りを感じさせるメニューとロゼワインをテーマに！ 最初はウェルカムドリンクとして、Clemant d'Alsace Rose Cuvee Manekinekoを 2020初レッスンということで縁起もの招き猫ラベルのものを！これは完全にジャケ買いです！ピノ・ノワール100%セニエ法によるスパークリング・ロゼ。18ヶ月間ビン熟成。ドザージュは4g/l。華やかな香りでピノ・ノワールの果実味をしっかりと感じさせつつドライな味わいでした。 １皿目 色々野菜とやりいかのバーニャカウダソース　× Black Cottage Rose Marlborough NZ 魚介の香りが際立つシンプルなお料理に 潮風を感じる香り貝殻のようなミネラル感、凝縮したオレンジのようなフルーツの香り全てのバランスが整いカジュアルにもお料理によっては大人っぽくにも姿