イタリアで夏の定番といえば
イタリアではトマトとモッツァレラチーズを合わせたカプレーゼと同じくらいインゲンともツァレラチーズを合わせたものも夏の定番料理なのだとか。
イタリアのインゲンは日本のものより硬く20〜30分くらいクタクタになるまで茹でるそうです。
柔らかく茹でたインゲンとトマト、
そして今回はフェルミエさんのモッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ チリエジーネ と一緒にいただきました。チリエジーネというひとくちサイズながら水牛乳ならではのコクと旨味、ジューシーさがロゼワインにもピッタリです！
Instaglam ＞ vin_rose_
vin rose 2018
透明感と輝きのあるピンク。洋梨や白桃、控えめなフローラルを思わせる上品で甘い香りが広がります。赤い果実味にフレッシュな酸、アフターに軽やかなほろ苦さを感じさせる繊細でドライな味わいです。
Comments