イタリアで夏の定番といえば
イタリアではトマトとモッツァレラチーズを合わせたカプレーゼと同じくらいインゲンともツァレラチーズを合わせたものも夏の定番料理なのだとか。
イタリアのインゲンは日本のものより硬く20〜30分くらいクタクタになるまで茹でるそうです。
柔らかく茹でたインゲンとトマト、
そして今回はフェルミエさんのモッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ チリエジーネ と一緒にいただきました。チリエジーネというひとくちサイズながら水牛乳ならではのコクと旨味、ジューシーさがロゼワインにもピッタリです!
